《食品與機械》雜志是北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計源期刊。
《食品與機械》雜志基本信息
《食品與機械》于1985年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：43-1183/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品與機械》辟有特別報道、基礎研究、安全與檢測、包裝與機械、貯運與保鮮、提取與活性、開發(fā)應用、市場分析、研究進展、學術爭鳴、信息窗等欄目，全面系統(tǒng)地介紹我國食品工業(yè)、食品機械、包裝機械、包裝材料等領域的最新研究成果和發(fā)展動態(tài)。
雜志主要發(fā)文機構有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 李忠海 | 106 | 檳榔；膳食纖維；樟樹葉；茶油；小白鼠 |
| 謝晶 | 94 | 保鮮；冷藏；貨架期；水產(chǎn)品；速凍機 |
| 鐘海雁 | 67 | 茶油；油茶籽油；油茶籽；油茶；油茶粕 |
| 夏文水 | 53 | 殼聚糖；草魚；油炸；分離純化；甲殼素 |
| 程云輝 | 48 | 多花黑麥草；飼用品質(zhì)；青貯品質(zhì)；青貯；麥胚 |
| 張曉鳴 | 40 | 美拉德反應；美拉德；微膠囊；酶解；PLSR |
| 夏延斌 | 38 | 辣椒素；發(fā)酵；蓮子；黃花菜；辣椒 |
| 俞健 | 37 | 草魚；蓮子；鰱魚；蛋白質(zhì)；冷藏 |
| 劉永樂 | 37 | 草魚；蓮子；鰱魚；蛋白質(zhì)；冷藏 |
| 鄭建仙 | 35 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 |
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 585 | 食品；淀粉；活性；蛋白；風味 |
| 湖南農(nóng)業(yè)大學 | 303 | 發(fā)酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 中南林業(yè)科技大學 | 295 | 活性；多酚；抗氧化；色譜；食品 |
| 長沙理工大學 | 286 | 食品；活性；淀粉；發(fā)酵；蛋白 |
| 華南理工大學 | 207 | 食品；發(fā)酵；活性；食品工業(yè)；響應... |
| 上海海洋大學 | 182 | 保鮮；水產(chǎn)；水產(chǎn)品；貯藏；值模擬 |
| 華南農(nóng)業(yè)大學 | 149 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化... |
| 河南科技大學 | 148 | 發(fā)酵；蛋白；食品；熱風；抗氧化 |
| 西南大學 | 118 | 保鮮；抗氧化；活性；食品；貯藏 |
| 南昌大學 | 105 | 抗氧化；活性；多酚；膳食纖維；食... |
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