《食品科技》雜志是北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊。
《食品科技》雜志基本信息
《食品科技》于1975年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：11-3511/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品科技》內(nèi)容涉及待業(yè)動(dòng)態(tài)、食品研究與開發(fā)、食品化工、國外信息等，信息量大，內(nèi)容新穎，時(shí)效性和實(shí)用性強(qiáng)，主要面向食品、農(nóng)業(yè)、商檢、科研、高等院校等領(lǐng)域中從事相關(guān)行業(yè)的廣大讀者。
雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 李喜宏 | 58 | 保鮮；貯藏；貯藏品質(zhì)；靈武長棗；大米 |
| 滕建文 | 48 | 六堡茶；芒果；百香果；凍干；真空微波干燥 |
| 李里特 | 47 | 電生功能水；低聚木糖；木聚糖酶；高壓靜電場；... |
| 陳復(fù)生 | 45 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質(zhì) |
| 韋保耀 | 43 | 六堡茶；芒果；百香果；凍干；真空微波干燥 |
| 李官浩 | 37 | 延邊黃牛；抗氧化；保鮮效果；牛肉；提取物 |
| 趙曉燕 | 37 | 鮮切；花色苷；可食性膜；大豆分離蛋白；超高壓 |
| 王頡 | 37 | 香氣成分；扇貝；葡萄酒；頂空固相微萃取；高級... |
| 董文賓 | 36 | 抗氧化；鮮奶；明膠；抗氧化性；茶多酚 |
| 李琳 | 35 | 淀粉；蔗糖；多糖；微波；食品 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 523 | 食品；發(fā)酵；抗氧化；蛋白；貯藏 |
| 陜西科技大學(xué) | 349 | 發(fā)酵；響應(yīng)面；淀粉；響應(yīng)面法；抗... |
| 河南工業(yè)大學(xué) | 346 | 饅頭；面團(tuán)；小麥；麥粉；發(fā)酵 |
| 華南理工大學(xué) | 336 | 食品；淀粉；抗氧化；多糖；活性 |
| 江南大學(xué) | 310 | 食品；發(fā)酵；酶解；活性；淀粉 |
| 廣西大學(xué) | 268 | 活性；抗氧化；淀粉；響應(yīng)面；抗氧... |
| 天津科技大學(xué) | 258 | 保鮮；發(fā)酵；抗氧化；貯藏；氣調(diào) |
| 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 230 | 抗氧化；貯藏；多糖；活性；響應(yīng)面 |
| 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) | 214 | 抗氧化；活性；響應(yīng)面；多糖；純化 |
| 四川大學(xué) | 207 | 發(fā)酵；蛋白；抗氧化；多糖；淀粉 |
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