《烹調(diào)知識(shí)》雜志是省級(jí)期刊。
《烹調(diào)知識(shí)》雜志基本信息
《烹調(diào)知識(shí)》于1983年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國內(nèi)刊號(hào)為：14-1087/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《烹調(diào)知識(shí)》堅(jiān)持“繼承、改革、引進(jìn)、創(chuàng)新”，立足國內(nèi)，面向世界，更以實(shí)用為原則作您廚房的好顧問。努力做到科學(xué)性、技術(shù)性、知識(shí)性、趣味性相統(tǒng)一，為廣大讀者服務(wù)。
雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 趙艷豐 | 7 | 傳統(tǒng)營銷模式；廚房設(shè)計(jì)；廚房管理；餐飲品牌；... |
| 嚴(yán)學(xué)明 | 5 | 傳統(tǒng)營銷模式；廚房設(shè)計(jì)；成本控制；餐飲管理；... |
| 孔繁策 | 2 | 承前啟后；閉幕；感謝信；繼往開來；晉菜 |
| 單守慶 | 2 | 素食；菜肴；飲食；菜名；名堂 |
| 周杰 | 2 | 夜話；餐飲經(jīng)營；放飛思想；行風(fēng)；烹飪 |
| 何春生 | 1 | 焦谷氨酸鈉；葷素搭配；豬血；水溶性蛋白質(zhì)；石... |
| 杜建 | 1 | 電磁脈沖；細(xì)胞融合；細(xì)胞電融合；MARX電路；高... |
| 唐建華 | 1 | 感官評(píng)價(jià)；烹飪工藝；電子舌；烹飪機(jī)器人；烹飪 |
| 周玲 | 1 | 代謝綜合征；硒；脂代謝紊亂；鋅；營養(yǎng)素 |
| 杜宏波 | 1 | 中醫(yī)藥；甲型H1N1流感；慢性乙型肝炎；證素；原... |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 《烹調(diào)知識(shí)》編輯部 | 7 | 朋友；刀削面；真誠；中餐；山西面... |
| 東北財(cái)經(jīng)大學(xué) | 7 | 餐飲；檔案；營銷；營銷模式；有效... |
| 中國藥膳研究會(huì) | 3 | 中國烹飪；蒸制；中國菜；蔬菜原料... |
| 北京廣播電臺(tái) | 2 | 音樂；音樂創(chuàng)作；音樂聲；色香味；... |
| 中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì) | 2 | 飲食；飲食觀；飲食觀念；原材料供... |
| 北京地壇醫(yī)院 | 1 | 飲酒；飲酒過量；潤燥；生津；生津... |
| 西安交通大學(xué) | 1 | 營養(yǎng)；營養(yǎng)功效；家庭主婦；腥味；... |
| 揚(yáng)州大學(xué) | 1 | 中國餐飲；中國餐飲業(yè)；連鎖餐飲；... |
| 中國人民大學(xué) | 1 | 有感；書評(píng) |
| 重慶大學(xué) | 1 | 照明；食品；食品原料；數(shù)據(jù)指標(biāo)；... |
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