《糧食與油脂》雜志是北大期刊。
《糧食與油脂》雜志基本信息
《糧食與油脂》由上海市糧食科學(xué)研究所主辦，上海良友（集團(tuán)）有限公司主管的學(xué)術(shù)刊物，創(chuàng)辦于1987年，全刊信息多而重點(diǎn)突出，卻有條有理，現(xiàn)在科學(xué)、技術(shù)和管理已成為現(xiàn)代文明的三大支柱，加速科技進(jìn)步在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著越來越重要的作用。
《糧食與油脂》辦刊的宗旨是：通過報(bào)道國內(nèi)外糧食油脂科技新成果，學(xué)術(shù)上的新觀點(diǎn)，生產(chǎn)實(shí)踐的新經(jīng)驗(yàn)及信息、動(dòng)態(tài)等，雜志具體設(shè)有：專論綜述、開發(fā)研究、食品安全、食品添加劑等欄目。
雜志主要發(fā)文機(jī)構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 劉正敏 | 147 | 糧油市場；價(jià)格指數(shù)；市場行情；食用油；糧油 |
| 陳艷君 | 93 | 油菜籽；菜籽油；大豆市場；大豆；收購價(jià)格 |
| 凌關(guān)庭 | 84 | 疾?。豢寡趸?；食品添加劑；保健食品；生理功能 |
| 陳復(fù)生 | 61 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質(zhì) |
| 金照中 | 58 | CBOT；大豆月度報(bào)告；大豆市場；月度報(bào)告；大豆 |
| 程黔 | 48 | 市場行情；玉米市場；行情展望；油菜籽；玉米價(jià)... |
| 王興國 | 42 | 油脂；磷脂；大豆油；煎炸油；脂肪酶 |
| 裘愛泳 | 41 | 大豆分離蛋白；磷脂；油脂；綠原酸；杜仲葉 |
| 趙國華 | 37 | 淀粉；食品；膳食纖維；理化性質(zhì)；理化特性 |
| 林親錄 | 35 | 大米；米糠；發(fā)芽糙米；大米淀粉；糙米 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 河南工業(yè)大學(xué) | 607 | 蛋白；小麥；淀粉；食品；面條 |
| 中國鄭州糧食批發(fā)市場 | 320 | 糧油；糧油市場；行情；價(jià)格指數(shù)；... |
| 江南大學(xué) | 259 | 食品；油脂；蛋白；淀粉；營養(yǎng) |
| 華南理工大學(xué) | 144 | 淀粉；食品；米淀粉；變性淀粉；玉... |
| 武漢輕工大學(xué) | 99 | 籽油；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；蛋白；油... |
| 西南農(nóng)業(yè)大學(xué) | 91 | 食品；營養(yǎng)；油脂；淀粉；蛋白 |
| 西南大學(xué) | 88 | 食品；生理；生理功能；淀粉；多糖 |
| 上海市食品工業(yè)研究所 | 85 | 抗氧化；疾??；食品；生理；食品添... |
| 上海良友(集團(tuán))有限公... | 83 | 麥粉；食品；小麥粉；面包；大米 |
| 中南林業(yè)科技大學(xué) | 78 | 糙米；米糠；發(fā)芽糙米；膳食纖維；... |
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