《食品研究與開發(fā)》雜志是統(tǒng)計源期刊。
《食品研究與開發(fā)》雜志基本信息
《食品研究與開發(fā)》于1980年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內刊號為：12-1231/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品研究與開發(fā)》專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。
雜志主要發(fā)文機構有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 王碩 | 78 | 抗體；分子印跡；人工抗原；食品；分子印跡聚合... |
| 鄭文杰 | 60 | 食品；輻照食品；LAMP；試劑盒；PCR |
| 張澤生 | 55 | 抗氧化；倉鼠；樺褐孔菌；果蠅；降血脂 |
| 段振華 | 49 | 羅非魚；荸薺；百香果；微波；羅非魚片 |
| 吳子健 | 47 | 卵黃高磷蛋白；除鹽；致敏性；超高壓處理；保鮮... |
| 張坤生 | 44 | 肌原纖維蛋白；肉制品；蝦蛄；真空；真空冷卻 |
| 郭壯 | 43 | 高通量測序；電子舌；乳酸菌；電子鼻；細菌多樣... |
| 孟憲軍 | 42 | 藍莓；花色苷；藍莓花色苷；多糖；樹莓 |
| 馬儷珍 | 41 | 鯰魚；N-亞硝胺；酶解；肉制品；羊骨 |
| 孔保華 | 40 | 肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風干腸；凝膠特... |
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 天津科技大學 | 852 | 食品；發(fā)酵；抗氧化；活性；多糖 |
| 天津農(nóng)學院 | 293 | 多糖；抗氧化；色譜；貯藏；相色譜 |
| 江南大學 | 237 | 食品；活性；多糖；發(fā)酵；抗氧化 |
| 天津市食品研究所 | 224 | 食品；營養(yǎng)；活性；色譜；調味 |
| 天津商業(yè)大學 | 221 | 食品；抗氧化；發(fā)酵；活性；貯藏 |
| 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | 215 | 發(fā)酵；響應面；食品；穩(wěn)定性；多糖 |
| 華南理工大學 | 214 | 食品；活性；淀粉；抗氧化；黃酮 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學 | 212 | 食品；發(fā)酵；蛋白；抗氧化；黃酮 |
| 河南工業(yè)大學 | 198 | 饅頭；食品；淀粉；小麥；發(fā)酵 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學 | 192 | 活性；食品；抗氧化；營養(yǎng)；多糖 |
北大期刊
省級期刊
北大期刊
統(tǒng)計源期刊
北大期刊