《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志社地址：北京朝陽(yáng)區(qū)霄云路32號(hào)。
雜志社郵編：100027。
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志于1970年創(chuàng)刊，國(guó)際刊號(hào)：0253-990X，國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-1802/TS，現(xiàn)如今被北大期刊(中國(guó)人文社會(huì)科學(xué)期刊)、CSCD 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊(含擴(kuò)展版)、統(tǒng)計(jì)源期刊(中國(guó)科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬(wàn)方收錄(中)、CA 化學(xué)文摘(美)、JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日)、國(guó)家圖書館館藏、上海圖書館館藏等收錄，是一本工業(yè)類北大期刊、CSCD期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊，刊期為半月刊，影響因子為1.45。
雜志所獲的榮譽(yù)有：百種重點(diǎn)期刊、中國(guó)優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)（CJFD）、中科雙效期刊、中國(guó)科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊等。
雜志主要發(fā)文方向有：研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研應(yīng)用、分析與檢測(cè)、綜述與專題評(píng)論等。
雜志主要發(fā)文主題有哪些？
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學(xué) | 1887 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；蛋白；風(fēng)味 |
| 西南大學(xué) | 811 | 食品；發(fā)酵；活性；抗氧化；色譜 |
| 華南理工大學(xué) | 649 | 食品；淀粉；發(fā)酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大學(xué) | 428 | 發(fā)酵；酵母；桿菌；大腸桿菌；芽孢 |
| 上海海洋大學(xué) | 367 | 保鮮；活性；蛋白；貯藏；抗氧化 |
| 教育部 | 331 | 發(fā)酵；酵母；芽孢；釀酒；芽孢桿菌 |
| 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究... | 325 | 發(fā)酵；啤酒；食品；酵母；色譜 |
| 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) | 320 | 淀粉；發(fā)酵；牛肉；貯藏；抗氧化 |
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 293 | 發(fā)酵；食品；酵母；乳桿菌；抗氧化 |
| 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) | 218 | 葡萄酒；發(fā)酵；牛肉；牦牛；香氣 |
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