《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》于1978年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：31-1881/S，創(chuàng)刊多年來(lái)受到許多讀者的支持和喜愛(ài)。
《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國(guó)內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場(chǎng)及大中專院校、公共圖書(shū)館、奶業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的乳品及奶牛方面的技術(shù)性期刊之一，期刊的編委大多是國(guó)內(nèi)大型乳品企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，乳品界奶牛界的權(quán)威，本雜志屬于國(guó)內(nèi)同類雜志的頂尖水平之列。
Ⅰ、前言：交代本研究歷史背景、研究意義和研究目的，提出研究需解決的問(wèn)題，重點(diǎn)闡述本研究創(chuàng)新點(diǎn)。不需詳述歷史過(guò)程，不涉及本次研究的數(shù)據(jù)和結(jié)論。避免和摘要雷同。
Ⅱ、注釋是對(duì)文中某一內(nèi)容的解釋或補(bǔ)充說(shuō)明，用數(shù)字加圓圈標(biāo)注（如①、②……)置于文末。
Ⅲ、文稿自收到之日起3個(gè)月內(nèi)未接到錄用通知的，作者可另投他刊。不擬用稿件恕不退還，請(qǐng)自留底稿。
Ⅳ、來(lái)稿應(yīng)附上中文題名、摘要、關(guān)鍵詞，作者姓名、職稱、工作單位、通訊地址、聯(lián)系電話附于文末，以便聯(lián)系。
Ⅴ、若有基金資助，請(qǐng)?jiān)陬}名下方另行“基金項(xiàng)目”寫(xiě)明項(xiàng)目全稱及批號(hào)，并上傳基金批文復(fù)印件。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 劉振民 | 43 | 原料乳；發(fā)酵乳；干酪；奶酪；稀奶油 |
| 蘇米亞 | 34 | 原料乳；發(fā)酵乳；酸奶；接種發(fā)酵；稀奶油 |
| 郭本恒 | 29 | 干酪；原料乳；凝乳酶；干酪乳桿菌；乳酸菌發(fā)酵... |
| 張和平 | 25 | 乳酸菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳桿菌；植物乳... |
| 賈宏信 | 23 | 乳粉；益生菌；濃縮乳清蛋白；母乳；原料乳 |
| 陳衛(wèi) | 22 | 乳酸菌；植物乳桿菌；益生菌；腸道菌群；干酪乳... |
| 王存芳 | 20 | 羊乳；羊奶；藏雞；膻味；酪蛋白 |
| 岳喜慶 | 20 | 牛乳；乳酸菌；牛初乳；豆醬；酸菜 |
| 吳正鈞 | 19 | 類芽孢桿菌；胞外多糖；發(fā)酵；腸膜明串珠菌；脫... |
| 陳文亮 | 18 | 濃縮乳清蛋白；乳粉；母乳；原料乳；配方乳粉 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 光明乳業(yè)股份有限公司 | 246 | 乳桿菌；發(fā)酵；干酪；乳制品；乳酸 |
| 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) | 65 | 發(fā)酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；牛乳 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 58 | 奶牛；牛乳；乳酸；乳酸菌；乳腺上... |
| 江南大學(xué) | 38 | 發(fā)酵；乳桿菌；乳酸；乳酸菌；酸奶 |
| 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 35 | 奶牛；發(fā)酵；產(chǎn)奶；營(yíng)養(yǎng)；乳成分 |
| 揚(yáng)州大學(xué) | 25 | 發(fā)酵；乳酸；乳酸菌；牛奶；牛乳 |
| 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) | 24 | 蛋白；乳清；乳清蛋白；牛初乳；牛... |
| 上海交通大學(xué) | 23 | 奶牛；酸奶；發(fā)酵；白質(zhì)；蛋白 |
| 齊魯工業(yè)大學(xué) | 23 | 羊乳；穩(wěn)定性；響應(yīng)面；響應(yīng)面法；... |
| 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) | 22 | 飲料；乳飲料；冰淇淋；穩(wěn)定性；正... |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 103 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 |
| 81 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 |
| 55 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 28 | 山東省自然科學(xué)基金 |
| 16 | 上海市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)科研基金 |
| 13 | “十一五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃 |
| 13 | 國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 12 | 上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目 |
| 11 | 上海市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)資助項(xiàng)目 |
| 10 | 國(guó)家科技重大專項(xiàng) |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 24 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2006BAD04A14) |
| 17 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2007AA10Z353) |
| 11 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2013BAD18B01) |
| 8 | 國(guó)家科技重大專項(xiàng)(2002BA518A08) |
| 8 | 山東省自然科學(xué)基金(2007ZRB02217) |
| 8 | 中國(guó)博士后科學(xué)基金(20070411100) |
| 7 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAK17B00) |
| 7 | 國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(2010CB735705) |
| 7 | 上海市農(nóng)業(yè)星火富民科技工程項(xiàng)目(09dz1913500) |
| 6 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AA100902) |
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