《食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)》于1982年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國內(nèi)刊號(hào)為：32-1751/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)》主要報(bào)道中國國內(nèi)外食品添加劑的新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)、新材料、新設(shè)備的科研、生產(chǎn)和應(yīng)用成果的介紹和綜述；中國國內(nèi)外技術(shù)交流、專業(yè)會(huì)議、產(chǎn)品展示、出國考察等技術(shù)信息；食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、法則、管理辦法、檢驗(yàn)技術(shù)及食品添加劑生產(chǎn)中的三廢處理；食品添加劑行業(yè)及食品添加劑應(yīng)用行業(yè)的應(yīng)用技術(shù)產(chǎn)銷動(dòng)態(tài)；中國國內(nèi)外市場(chǎng)信息等。
Ⅰ、正文要求，論點(diǎn)鮮明，論據(jù)充分，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，表達(dá)簡(jiǎn)明，語義確切，引用規(guī)范，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
Ⅱ、注釋：凡對(duì)文章篇名、作者及文內(nèi)某一特定內(nèi)容所作的必要的解釋或說明為注釋。用“①、②、③、④……”編號(hào)，置于正文之后。
Ⅲ、摘要：概括論文研究的方法、結(jié)果和主要結(jié)論，300字左右。
Ⅳ、作者簡(jiǎn)介：姓名，出生年月，性別，民族，籍貫，學(xué)歷，工作單位，職務(wù)，職稱。
Ⅴ、獲得國家基金資助和省部級(jí)科研項(xiàng)目的文章請(qǐng)注明基金項(xiàng)目名稱及編號(hào)，按項(xiàng)目證明文字材料標(biāo)示清楚。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 張慜 | 154 | 真空油炸；氣調(diào)包裝；熱風(fēng)干燥；貯藏；微波 |
| 陳堅(jiān) | 83 | 發(fā)酵；谷胱甘肽；谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶；光滑球擬酵母... |
| 堵國成 | 79 | 發(fā)酵；谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶；發(fā)酵生產(chǎn)；大腸桿菌；枯... |
| 金征宇 | 67 | 淀粉；環(huán)糊精；菊粉酶；Β-環(huán)糊精；蝦青素 |
| 廖祥儒 | 57 | 漆酶；植物；發(fā)酵；酶學(xué)性質(zhì)；SP |
| 蔡宇杰 | 50 | 漆酶；發(fā)酵；酶學(xué)性質(zhì)；模擬移動(dòng)床色譜；SP |
| 徐學(xué)明 | 47 | 蝦青素；法夫酵母；飼料；飼料添加劑；發(fā)酵 |
| 饒志明 | 37 | 鈍齒棒桿菌；枯草芽孢桿菌；產(chǎn)甘油假絲酵母；L-... |
| 李江華 | 35 | 發(fā)酵；枯草芽孢桿菌；黑曲霉；堿性脂肪酶；代謝... |
| 阮文權(quán) | 35 | 沼氣；厭氧消化；厭氧發(fā)酵；餐廚垃圾；廢水 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學(xué) | 1880 | 發(fā)酵；酵母；食品；活性；桿菌 |
| 上海海洋大學(xué) | 63 | 副溶血性；副溶血性弧菌；殼聚糖；... |
| 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) | 54 | 發(fā)酵；多糖；純化；活性；乳桿菌 |
| 南昌大學(xué) | 53 | 食品；抗氧化；活性；過敏；細(xì)胞 |
| 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) | 47 | 活性；基因；蛋白；雙向電泳；電泳 |
| 陜西師范大學(xué) | 47 | 活性；抗氧化；多酚；細(xì)胞；抗氧化... |
| 浙江大學(xué) | 44 | 食品；活性；降解；營養(yǎng)；原核表達(dá) |
| 華南理工大學(xué) | 39 | 酶解；淀粉；谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶；發(fā)酵... |
| 石河子大學(xué) | 38 | 發(fā)酵；酵母；酵母菌；活性；乳酸 |
| 寧波大學(xué) | 34 | 響應(yīng)面；乳酸；乳酸菌；腌制；營養(yǎng) |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 1029 | 國家自然科學(xué)基金 |
| 364 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 278 | 國家科技支撐計(jì)劃 |
| 166 | 江蘇省自然科學(xué)基金 |
| 142 | 中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金 |
| 87 | 國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 54 | 江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目 |
| 52 | 江蘇省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目 |
| 52 | 中國博士后科學(xué)基金 |
| 47 | 教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃” |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 26 | 國家自然科學(xué)基金(20776062) |
| 22 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AA100905) |
| 21 | 國家自然科學(xué)基金(31271811) |
| 20 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AA100802) |
| 19 | 國家科技支撐計(jì)劃(2012BAD33B05) |
| 15 | 長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃(IRT0532) |
| 13 | 江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目(PAPD) |
| 12 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2013AA102102) |
| 12 | 國家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(2013CB733602) |
| 11 | 國家自然科學(xué)基金(20436020) |
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