《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》于1983年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：10-1151/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報》主要刊載與輕工業(yè)有關(guān)的化學(xué)與環(huán)境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學(xué)與工程等領(lǐng)域的最新研究成果。
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| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 孫寶國 | 31 | 香料；揮發(fā)性成分；同時蒸餾萃?。换瘜W(xué)結(jié)構(gòu)式；... |
| 王昌祿 | 20 | 紅曲霉；選育；香椿；乳酸菌；紅曲色素 |
| 李貞景 | 16 | 紅曲霉；鏈霉菌；紅曲；多糖；桔霉素 |
| 張敏 | 14 | 青稞；油菜籽；擠壓膨化；植物乳桿菌；小米 |
| 王友升 | 13 | 菌株；曲霉??；葡萄灰霉??；果蔬采后病害；抗氧... |
| 鄭福平 | 13 | 白酒；香料；揮發(fā)性成分；食用香料；肉味香精 |
| 王成濤 | 12 | 紅曲菌；3-甲硫基丙醇；紫色；細(xì)菌素；菌株 |
| 楊貞耐 | 11 | 植物乳桿菌；胞外多糖；凝乳酶；發(fā)酵乳；乳酸菌 |
| 陳勉華 | 11 | 紅曲；紅曲霉；紅曲色素；香椿；蓖麻餅粕 |
| 陶永勝 | 10 | 葡萄酒；干紅葡萄酒；香氣；葡萄；釀酒葡萄 |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 北京工商大學(xué) | 249 | 食品；食品安全；揮發(fā)性；風(fēng)味；活... |
| 江南大學(xué) | 48 | 發(fā)酵；食品；風(fēng)味；淀粉；香氣 |
| 天津科技大學(xué) | 43 | 紅曲；曲霉；紅曲霉；發(fā)酵；色素 |
| 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) | 36 | 食品；菌群；營養(yǎng)；脂肪；植物 |
| 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 渤海大學(xué) | 26 | 凝膠特性；扇貝；貯藏；風(fēng)味；皂苷 |
| 北京輕工業(yè)學(xué)院 | 25 | 蒸煮；動力學(xué)；H；AC；GDX |
| 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品... | 19 | 色澤；食品；花生；貨架期；基因 |
| 西北農(nóng)林科技大學(xué) | 18 | 葡萄酒；紅葡萄；紅葡萄酒；香氣；... |
| 華南理工大學(xué) | 16 | 酶學(xué)性質(zhì)；活性；脂肪酶；功能特性... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 296 | 國家自然科學(xué)基金 |
| 62 | 國家科技支撐計劃 |
| 36 | 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 |
| 28 | 北京市自然科學(xué)基金 |
| 22 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 |
| 19 | 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金 |
| 18 | 中國博士后科學(xué)基金 |
| 16 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 |
| 12 | 廣東省自然科學(xué)基金 |
| 11 | 廣東省科技計劃工業(yè)攻關(guān)項目 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 4 | 國家科技支撐計劃(2011BAD23B01) |
| 4 | 國家自然科學(xué)基金(30471225) |
| 4 | 國家自然科學(xué)基金(31371804) |
| 4 | 云南省科技條件平臺建設(shè)計劃項目(2010DH025) |
| 3 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102208) |
| 3 | 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA10Z320) |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2012BAD34B05) |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2011BAD23B02) |
| 3 | 國家科技支撐計劃(2012BAD31B02) |
| 3 | 北京市屬高等學(xué)?？茖W(xué)技術(shù)與研究生教育創(chuàng)新工程建設(shè)項目(PXM20... |
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